開店的虧盈情況需要從多個方面進行計算和分析，以下是一些基本的步驟和方法：

1. 初始投資成本：這是開店時的所有費用，包括租金、裝修費、設備購置費、原材料采購費等。這些費用是開店前必須支付的，也是開店成本的一部分。

2. 運營成本：這包括日常經(jīng)營過程中的各種費用，如員工工資、水電費、廣告宣傳費、維修保養(yǎng)費等。這些費用會隨著店鋪的經(jīng)營而產(chǎn)生，需要定期計算和控制。

3. 銷售收入：這是店鋪通過銷售商品或提供服務所獲得的收入。銷售收入需要根據(jù)店鋪的銷售策略和市場環(huán)境進行調(diào)整和預測。

4. 成本與收入對比：將運營成本與銷售收入進行對比，計算出每單位商品的毛利潤。然后，將毛利潤除以銷售收入，得到凈利潤率。這個指標可以幫助你了解店鋪的盈利能力。

5. 盈虧平衡點：計算達到盈虧平衡所需的銷售量或銷售額。這可以通過將總成本除以凈利潤率得出。如果銷售量或銷售額超過盈虧平衡點，那么店鋪將盈利；如果低于盈虧平衡點，那么店鋪將虧損。

6. 風險評估：開店的風險包括市場風險、競爭風險、管理風險等。你需要對這些風險進行評估，并制定相應的應對策略，以降低風險對店鋪的影響。

7. 財務分析：除了上述的計算和分析外，你還需要進行財務分析，如現(xiàn)金流量表、資產(chǎn)負債表、利潤表等。這些報表可以幫助你更全面地了解店鋪的財務狀況，為決策提供依據(jù)。

8. 持續(xù)監(jiān)控：開店后，你需要持續(xù)監(jiān)控店鋪的運營狀況，包括銷售數(shù)據(jù)、成本數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)等。通過定期的數(shù)據(jù)分析，你可以及時發(fā)現(xiàn)問題并采取措施進行調(diào)整，以確保店鋪的盈利。