在淘寶店鋪中，運費險的關閉可以通過以下步驟進行：

1. 登錄淘寶賣家中心。
2. 在左側(cè)菜單欄中選擇“已賣出寶貝”。
3. 找到需要關閉運費險的訂單，點擊進入。
4. 在訂單詳情頁面，找到“運費險”選項，點擊進入。
5. 在運費險設置頁面，找到“關閉運費險”按鈕，點擊關閉。

關閉運費險后，該訂單將不再享受運費險保障。