猶太認(rèn)證的禁忌主要包括以下幾個方面：

1. 禁止食用動物血液：根據(jù)猶太教規(guī)，所有肉類必須經(jīng)過特定處理后才能食用。動物血液是絕對禁止食用的。
2. 禁止食用自死動物：猶太教規(guī)嚴(yán)禁食用自死的動物。這是因?yàn)樵谠S多宗教傳統(tǒng)中，自死的動物被視為不潔，因此被禁止食用。
3. 禁止食用牛羊后部筋健：猶太教規(guī)明確指出，某些部位如牛羊的后部筋健是不可食用的，因?yàn)檫@些部位可能含有未完全消化的食物殘?jiān)虿≡w。
4. 禁止食用豬馬駝龜蛇蝦貝類：猶太教規(guī)對可食肉做出了嚴(yán)格的規(guī)定，包括禁止食用豬肉、馬肉、駱駝肉、龜肉、蛇肉、蝦和貝類等動物的肉類。
5. 禁止食用無鰭無鱗水生動物：猶太教規(guī)對魚類有特定的要求，只有具有鰓和鱗的魚類才可以食用，而其他無鰭無鱗的水生動物則不可食用。
6. 安息日禁火做飯：猶太教規(guī)規(guī)定，安息日（星期五至星期六）內(nèi)不得舉火做飯。這是為了幫助人們摒除雜事和雜念，專注于修身養(yǎng)性。
7. 烹飪方法需符合“特里法”：猶太食品的烹飪方法必須遵循“特里法”，即使用確定潔凈的原料進(jìn)行烹飪，并且烹調(diào)方法必須正確。
8. 屠宰人員要求嚴(yán)格：猶太認(rèn)證還涉及屠宰人員的要求，例如居宰人員應(yīng)為居宰請求窩恕，并在屠宰前祈禱一次，以確保屠宰過程中的衛(wèi)生和宗教儀式的遵守。
9. 檢查動物健康狀況：猶太教規(guī)要求屠宰人員在屠宰前和屠宰后都要檢查專用刀具的狀況以及動物的健康狀況，以確保所屠宰的動物符合宗教法規(guī)。

猶太認(rèn)證的禁忌涵蓋了從飲食選擇到屠宰過程的多個方面，體現(xiàn)了猶太教對于食物安全和道德規(guī)范的重視。這些禁忌不僅反映了猶太教的飲食文化，也體現(xiàn)了其對個人行為和社會倫理的嚴(yán)格要求。