易捷便利店的經營模式主要是加盟連鎖。這種模式允許加盟商在總部的指導下開設自己的便利店，同時享受總部的品牌、技術和管理支持。加盟商需要支付一定的加盟費和保證金，并按照總部的要求進行店鋪選址、裝修、招聘等準備工作。

在經營過程中，易捷便利店會提供一系列的支持和服務，包括產品供應鏈管理、店面運營指導、市場營銷策略等。此外，易捷便利店還會定期舉辦各種促銷活動，吸引顧客光顧。