海運車厘子一個月后是否仍然保持新鮮，這主要取決于運輸過程中的物理保鮮措施和冷鏈運輸體系。

車厘子在采摘后需要迅速進行預冷處理，以將果心溫度降至1℃左右。這一過程是確保車厘子在長途海運中保持新鮮的關鍵一步。此外，車厘子在抵達中國港口后，會通過快速而高效的通關流程，以及嚴格的質(zhì)檢標準，確保只有符合規(guī)定的車厘子才能被擺上貨架。這些措施共同構(gòu)成了一個無懈可擊的保鮮體系，使車厘子能夠在經(jīng)歷漫長的旅程后依然保持其鮮美與活力。