美團綁定的銀行卡是可以解綁的。如果您需要解綁，可以登錄美團APP，進入“我的”頁面，點擊“錢包”，然后選擇“銀行卡”，找到您想要解綁的銀行卡，點擊“解綁”。在解綁過程中，系統(tǒng)會提示您輸入支付密碼或進行其他驗證操作。如果您已經(jīng)成功解綁，那么該銀行卡將不再與您的美團賬戶關(guān)聯(lián)。

至于安全性，美團作為一家正規(guī)的第三方支付平臺，其安全性是有保障的。但是，任何在線支付平臺都存在一定的風險，因此在使用美團或其他第三方支付平臺時，建議您注意保護個人信息，避免泄露密碼、驗證碼等敏感信息，并定期檢查賬戶安全狀況。