沃爾瑪作為一家大型零售商，其產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全一直是消費者關(guān)注的焦點。如果消費者在沃爾瑪購買到過期食品并要求賠償，但遭到拒絕，且拒絕進(jìn)行調(diào)解，這可能涉及到消費者權(quán)益保護(hù)的問題。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條的規(guī)定，消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。此外，如果生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，消費者可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。

如果消費者認(rèn)為經(jīng)營者提供的商品或者服務(wù)不符合質(zhì)量要求，可以依照國家規(guī)定、當(dāng)事人約定退貨，或者要求經(jīng)營者履行更換、修理等義務(wù)。如果沒有國家規(guī)定和當(dāng)事人約定，消費者可以在收到商品之日起七日內(nèi)退貨；超過七日后，如果符合法定解除合同的條件，消費者可以及時退貨，不符合的可以要求經(jīng)營者履行更換、修理等義務(wù)。

在這種情況下，消費者應(yīng)當(dāng)收集相關(guān)證據(jù)，如購物小票、過期食品的照片、與商家溝通的記錄等，以證明所購買的商品存在質(zhì)量問題。然后，可以向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門投訴，要求其介入調(diào)查。如果問題得到妥善解決，則無需進(jìn)一步采取法律行動。但如果問題無法得到滿意解決，可以考慮尋求法律援助，通過法律途徑維護(hù)自己的合法權(quán)益。