存貨盤虧時，會計分錄需要反映存貨的減少和相應的成本損失。以下是一般的會計分錄步驟：

1. 確定存貨盤虧損失的金額：首先需要確定存貨的賬面價值與實際盤點結果之間的差異，即盤虧金額。

2. 記錄存貨的減少：在存貨賬戶中借記“存貨”科目，表示存貨的價值減少。

3. 記錄盤虧的損失：在成本費用或損失賬戶中借記“管理費用”、“制造費用”等科目，表示存貨的成本損失。

4. 編制盤虧損失的會計憑證：根據(jù)上述信息，編制一張盤虧損失的會計憑證，包括日期、金額等信息。

5. 將憑證登記到相關賬簿中：將編制好的會計憑證登記到相關的賬簿中，如總賬、明細賬等。

6. 進行期末處理：在期末時，需要對存貨進行期末處理，包括計提折舊、結轉成本等。如果是因為盤虧導致存貨價值降低，可能需要計提減值準備。

7. 編制盤虧損失的財務報表：將盤虧損失的相關信息匯總，編制成盤虧損失的財務報表，如資產(chǎn)負債表、利潤表等。

8. 進行審計調整：在財務審計過程中，需要對盤虧損失進行調整，確保財務報表的準確性。

具體的會計分錄可能會因企業(yè)的實際情況和會計準則的不同而有所差異，建議根據(jù)實際情況進行操作。