海運(yùn)提單是貨物裝船后由船長(zhǎng)簽署給托運(yùn)人或其代理人的證明文件，它證明了貨物已經(jīng)裝船并且船名、船期和裝貨港等信息。根據(jù)《中華人民共和國(guó)海商法》的規(guī)定，在貨物交付承運(yùn)人之前，托運(yùn)人可以要求開立收貨待運(yùn)憑證、已裝船提單、已卸船提單或其他與載貨船舶有關(guān)的單證。

因此，海運(yùn)提單是在貨物裝船后由船長(zhǎng)簽署并交給托運(yùn)人或其代理人的。