墨西哥黑咖啡，也被稱為哥斯達黎加咖啡，是一種非常受歡迎的咖啡。它的制作過程包括烘焙、發(fā)酵和干燥三個步驟，其中發(fā)酵和干燥是關鍵步驟。

在發(fā)酵過程中，咖啡豆會吸收空氣中的氧氣，使它們變得酸味十足。這個過程通常需要幾天的時間，所以咖啡豆會散發(fā)出一種獨特的香氣。

在干燥過程中，咖啡豆會失去大部分水分，變得更加緊密和沉重。這個過程大約需要12-15小時，取決于咖啡豆的種類和大小。

最后，咖啡豆會被研磨成粉末，然后沖泡成飲料。這種咖啡的味道非常獨特，酸味明顯，帶有輕微的果香和堅果味。