食用油的增值稅稅率是13%。

根據《中華人民共和國增值稅暫行條例》的規(guī)定，不同商品和服務的稅率有所區(qū)別。在眾多商品中，食用油作為二次產品，其增值稅稅率被設定為13%。這一稅率反映了對農業(yè)生產者銷售自產農業(yè)產品的免稅政策。