小包酥是一種獨(dú)特的制作方法，其特點(diǎn)是層次清晰，若千層之感覺(jué)，視覺(jué)效果悅納饕餮。

小包酥的制作過(guò)程包括將水油面團(tuán)和酥油面團(tuán)分別分割成片，卷成小卷，再搟長(zhǎng)，將小卷兩端折向中間，再對(duì)折后用手掌按成薄圓餅片。這種制作方法使得小包酥的皮酥均勻，餅皮光滑，不易破碎，特別適合于有特色、精細(xì)的小個(gè)品種，如迷你月餅等。